Hast du schonmal Scones probiert? Ein super leckeres Kleingebäck von den britischen Inseln.

WIKIPEDIA: Ein Scone ([skɒn] oder [skoʊn]) ist ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck, das oft zur Tea Time gereicht wird.

Ich liebe dieses Gebäckstück einfach so sehr! Einw ahres Gedicht zum Frühstück. Mein liebste Variante ist auf jedenfal, die mit Blaubeeren! Was schmeckt auch nicht gut mit Bauleeren. ich glaube da gibt es nichts!

Ein wahrere Frühstücktraum. Am liebsten noch zusammen mit meinem liebsten Nussmus das ich kenne.

KOKOS-MANDELMUS

EIN GLAS HAFERMILCH

BLAUBEER SCONE

+ FRISCHE ERBDEEREN

= PERFEKTES FRÜHSTÜCK

BlaubeerScones mit Kokos-Mandelmus und Erbeeren

Nach meinem ersten Urlaub in Irland war ich verliebt in Scones. Das perfekte Frühstück, mit meiem liebsten Nussmus und ein paar frischen Erbeere ein wahrer Frühstückstraum.
Vorbereitungszeit40 Min.
Gericht: Breakfast, Dessert
Land & Region: Amerika
Keyword: america, backen, banane, beeren, blaubeeren, dessert, frühstück, kokos, kuchen, mehl, ofen, scones, süß, whole foods, zuckerfrei

Equipment

  • Hochleistungsmixer

Zutaten

  • 1/2 Banane, zerdrückt
  • 1 c Pflanzendrink z.B. Hafermilch
  • 4 EL Tahini
  • c Dinkelvollkornmehl
  • ½ c Haferflocken, zart
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pr. Salz
  • 1 c Blaubeeren

Kokos-Mandelmus

  • 200 g geröstete Mandeln
  • 100 g Kokosflocken
  • 200 g frische Erdbeeren

Anleitungen

Scones

  • Alle trockenen Zutaten für die Scones miteinander vermengen. Dann die Banane, Milch und Tahin hinzugeben.
  • Nun die Blaubeeren unter den Teig heben. Den Teig auf ein Backbleck mit Backpapier geben und zu einem runden Leib formen. Nun mit einem Messer die dreieckigen Scones herausschneiden.
  • Die Scones bei 200°C (Ober- Unterhitze) für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Kokos-Mandelmus

  • In der Zwischenzeit die Mandeln mit den Kokosflocken in einen Hochleistungsmixer geben und mieinander vermixen. Zwischendurch genügend Pausen einlagen, damit das Nussmus nicht überhitzt.
  • Wenn das Mus schön cremig geworden ist, eine Prise Salz hinzugeben und in ein Glas abfüllen.
  • Nun die Erdbeeren waschen und kleinschneiden.
  • Die frische gebackenen Scones mit dem Mus udn Erdbeeren servieren.